Ironstone Cabernet Sauvignon 2015

Ironstone Cabernet Sauvignon

Ironstone - Filho de um casal de imigrantes alemães que se estabeleceu em Lodi, Califórnia, John Kautz decidiu usar sua ampla experiência como agricultor para, a partir dos anos 1960, se dedicar à viticultura. Duas décadas depois, já estabelecido como um dos principais produtores da região, passou a investir no projeto de criar seu próprio rótulo — era a gênese da Ironstone. Hoje, essa empresa familiar conta com mais de 2 mil hectares de vinhedos, seis marcas e instalações modernas, incluindo uma sala de degustação para o público e adegas subterrâneas escavadas na rocha.

As uvas são colhidas manualmente em vinhedos localizados em diversas sub-regiões de Lodi, incluindo Mokelumne River e Sloughhouse, o que contribui para a complexidade do vinho. A fermentação alcoólica ocorre sob temperaturas controladas. Sua maturação é de 2 meses em barricas de carvalho francês novo.

Aromas: Cereja e carvalho tostado.

Paladar: Estruturado e equilibrado, com notas frutadas.