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Vinhos de Sobremesa

O vinho de sobremesa recebe esse nome porque tende a ser mais doce e vem após uma refeição. O álcool (geralmente conhaque) é adicionado a um vinho de sobremesa para que a bebida retenha mais açúcares naturais, e normalmente é adicionado ​​durante o processo de fermentação.

Para muitos, um vinho de sobremesa pode ser tão simples quanto qualquer vinho apreciado durante tal refeição, enquanto para outros, os vinhos de sobremesa são escolhidos especificamente por sua doçura, abertos em ocasiões especiais, servidos em taças menores e saboreados lentamente junto a pratos harmoniosos.

A fortificação é uma das maneiras mais comuns dos produtores de vinho adoçarem a bebida. Normalmente, durante ou após o processo de fermentação, um aguardente de uva ou conhaque é adicionado ao vinho, dependendo do tipo específico de vinho que está sendo produzido. Entre os vinhos de sobremesa populares fortificados podem ser citados: Porto, Madeira, Vermute, Jerez, Marsala.