Anya Reserva Pinot Noir 2019

Este vinho exibe nariz expressivo muito aromático, amadeirado, com notas a framboesa, morango e especiarias. Paladar fresco e suculento, com textura aveludada graças aos taninos macios e suaves que atribuem final de boca agradável, ideal para acompanhar carpaccio bovino com alcaparras, risotos, carnes magras e queijo cremoso como camembert ou brie.

Clima: Mediterrâneo, caracterizado pela alta amplitude térmica, em consequência da proximidade com o Oceano Pacífco (a 80 km) e Cordilheira dos Andes (60 km). Diferenciando-se das regiões vizinhas, as vinícolas recebem uma grande quantidade de ventos vindo do sul nas noites de verão, que ajudam a controlar a temperatura nesta época do ano. A média anual de precipitação é de aproximadamente 600 mm, com chuvas concentradas ao longo do inverno.

Solo: Solo profundo de textura franco-argilosa com a presença de granito proveniente da erosão da colina.

Maceração: 12-16 dias, com maceração pré fermentativa por 4 dias a temperaturas inferiores a 10°C.

Extração: Remontagem tradicional

Fermentação: Se inicia com levedura seca ativa (Bayanus), em temperaturas entre 25°C e 28°C.

Guarda: Estágio parcial de 8 mêses em barricas de carvalho francês

Colheita: Manual, com dupla seleção das uvas, durante a segunda quinzena de maio.

Aromas: Nariz expressivo, amadeirado, com notas a framboesa, morango e especiarias.

Paladar: Fresco e suculento, com textura aveludada graças aos taninos macios e suaves que atribuem final de boca agradável.