Vinhos Fortificados e Vinhos do Porto

Este tipo de vinho é fortificado com uma bebida destilada como o conhaque, sendo que a intenção original da fortificação era preservar o vinho armazenado em barris e que estava propenso a se transformar em vinagre durante longas viagens marítimas. A bebida adicionada durante a fermentação (licor) também pode melhorar os sabores naturais do vinho, e essa fortificação eleva o teor médio de álcool para 20% em média.

Os vinhos fortificados podem ser feitos no estilo seco ou doce. O meio termo de médio-doce ou médio-seco é utilizado em praticamente todas as categorias de vinhos fortificados e eles variam de um produtor para outro. Podendo ser apreciados antes ou depois do jantar, os tipos mais comuns de vinhos fortificados são Madeira, Marsala, Porto, Jerez, e Vermute.