Alta Vista Terroir Sellection 2016

Este exuberante tinto combina uvas Malbec rigorosamente selecionadas em cinco vinhedos da Alta Vista- Alizarine, Azamor, Serenade, Albaneve e Temis. O resultado é um vinho rico em notas de especiarias combinadas com fruta preta madura e toques tostados. Na boca, tem um ataque fresco, textura aveludada e muita persistência.

Vinificação: a colheita é manual e as uvas são levadas em caixas de 17kg para a mesa de escolha, na qual passam por uma rigorosa seleção dos melhores bagos. Eles seguem, então, para tanques de cimento de 110 hectolitros onde ocorre uma maceração pré-fermentativa a frio, durante 3 dias. A fermentação alcoólica é realizada em seguida sob frequentes remontagens, o que ajuda na extração dos elementos da casca da uva. O vinho é submetido ainda a uma longa maceração pós-fermentativa a 28°C, antes de ser transferido para barricas de carvalho francês (1/3 novas, 1/3 de segundo uso e 1/3 de terceiro uso), nas quais estagia durante 12 meses.

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho.

Aromas: Especiarias combinadas com fruta preta madura e toques tostados.

Paladar: Ataque fresco, textura aveludada e muita persistência.

Recomendamos decantar antes de servir.

Pontuações

• 94 Pontos Tim Atkin