Le Rosé de Floridene 2018

Le Rosé de Floridene

Denis Dubordieu Domanies - Considerado um dos maiores especialistas em vinho no mundo, Denis Dubordieu foi professor de enologia na Universidade de Bordeaux e prestou consultoria para diversos produtores, não apenas na França. Como não poderia deixar de ser, também aplicou seu conhecimento na prática. Ao lado da esposa, Florence, e dos filhos, Fabrice e Jean-Jacques, comandou a empresa, cujas propriedades somam 135 hectares e se espalham pelas três subdivisões bordalesas: Margem Esquerda, Margem Direita e Entre-Deux-Mers.

As uvas maduras são colhidas manualmente. É feita maceração pelicular para extração de cor e prensagem lenta e moderada para obtenção do suco. A fermentação alcoólica ocorre sob temperaturas de 16 a 20°C.

Maturação: 5 a 6 meses, passando regularmente por bâtonnage (processo em que as borras depositadas no fundo são revolvidas)

Aromas: frutados (cassis, maracujá e morango).

Paladar: Seco e refrescante, com alta acidez e corpo médio.