Garage Wine Renacido Vineyard Cabernet Sauvignon 2016

Garage Wine Renacido Vineyard Cabernet Sauvignon

Este Cabernet de vinhedos antigos e "secanos" (dry farmed), tem mais estrutura do que extração, sendo bastante acessível desde jovem e com teor alcoólico mais baixo.

Garage Wine CO - A vinícola foi fundada em 2001 por Derek Mossman, Alvaro Peña e Pilar Miranda, com a filosofia de produzir vinhos de alta qualidade em pequena escala. O nome foi inspirado nos "garage wines" nascidos de pequenos produtores em Saint-Émilion, na França. Seus Carignans de produção limitadíssima e os field blends, elaborados a partir de vinhas velhas, não irrigadas, de Cauquenes, no Maule, se tornaram vinhos cult. Os Cabernets são produzidos no Alto Maipo e são muito elegantes. O Old Vine Pale é um rosé proveniente de vinhedos de Carignan, Garnacha e Mourvèdre de mais de 70 anos, sem irrigação, no Maule. Os vinhos são impregnados de cuidados pessoais, até na embalagem: as garrafas são pintadas e não se usa cápsulas, mas selos de cera. A Garage Wine faz parte do Movi (Movimiento de Viñateros Independientes).

Terroir: Vinhedos em solos aluviais, próximos das margens do rio Perquilauquen. Muito incomum no Chile, este rio flui das montanhas costeiras para o leste, em direção aos Andes, passando por Caliboro e trazendo consigo sedimentos finos graníticos. Cultivo ancestral, com os trabalhos nos vinhedos feitos manualmente e com cavalos.

Vinificação: Colheita manual. Fermentação espontânea em tanques abertos de formato oval, com leveduras naturais (foi usada uma pequena parte de Cabernet Franc da safra 2014). Rebaixamento do chapéu feito manualmente. Prensagem manual. O controle de temperatura se dá abrindo e fechando as janelas. Pequena adição de sulfito após a malolática, concluída antes do inverno. Envelhecido em barricas de segundo uso ou mais durante dois invernos. Produção: 5.033 garrafas.