Quinta dos Castelares Superior Tinto 2017

Quinta dos Castelares Superior Tinto

Aroma a frutos vermelhos maduros, especiarias, violetas, e esteva, notas elegantes de baunilha. Vinho muito complexo e elegante, com taninos finos e firmes.

Primeiramente as uvas que dão origem a este vinho são um “field blend” de vinhas velhas das mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os 500-600 metros. Vinho  encorpado, mas com perfil elegante.

Vinificação: Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha, com o objectivo de fazer a seleção que permita um melhor resultado final. Fermentação em cubas inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28º. Maceração controlada e suave, com o objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).

Aromas: frutos vermelhos maduros, especiarias, violetas, e esteva, notas elegantes de baunilha.

Paladar: complexo e elegante, com taninos finos e firmes.