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Vinhedos: Castorani, dentro da propriedade, no Município de Alanno. Solos argilosos profundos com textura rica. Sistema de treliça sobrecarga tradicionais "pérgola" da região de Abruzzo.
Colheita: Manual na segunda quinzena de outubro.
Vinificação: maceração a frio e pré-fermentação durante 8 dias a 7º C, seguida de fermentação a 30º C com bomba-over frequente "delestages", e maceração por mais de 40 dias em 50 cubas de hectolitros.
Fermentação: malolática durante a maceração com as peles das uvas.
Envelhecimento: Refinamento em barricas novas de carvalho francês, no máximo, por 36 meses e 12 meses descansando em garrafas.
Aromas: alcaçuz picante, aromas de frutas pequenas florestas, com leves notas de baunilha, tabaco, chocolate e rosas secas.
Paladar: pleno, rico e encorpado, com taninos sedosos e elegantes. Final de boca rico, gostoso, intenso e persistente, com notas de frutos vermelhos maduros e tabaco.
Vinho Tipo | Tinto |
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Estilo | Seco |
Produtor | Poderi Castorani |
País | Itália |
Região | Abruzzo |
Safra | 2010 |
Volume | 750ml |
Uvas | Montepulciano |
Cor | Vermelho Rubi com reflexos Violáceos |
Potencial de Guarda | 7 anos |
Teor Alcoólico | 13,5% |
Pontuações | - |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Massas, carnes, embutidos e queijos. |