Chan de Rosas Albariño Clássico 2016

Chan de Rosas Albariño Clássico

Chan de Rosas - Fundado por famílias que há quatro gerações vêm se dedicando à vitivinicultura, o Premium Fincas hoje controla mais de 300 vinhedos espalhados pela Espanha. A Chan de Rosas integra esse grupo e, sob a batuta do enólogo Marcos Lojo, se especializa na produção de vinhos brancos de alta qualidade a partir de uvas provenientes do Vale do Salnés. Berço da cepa Albariño na Galícia, essa região, localizada às margens do rio Arousa, se beneficia do clima atlântico e de um solo único, resultante da decomposição de calcário.

A colheita é realizada manualmente em vinhedos que, em alguns casos, chegam a ter 70 anos de idade. Após o desengace, as uvas são maceradas a frio, sob temperatura de 7°C, durante 12 horas. Em seguida, é feita a trasfega estática durante 24 horas; com o mosto limpo, ocorre a fermentação alcoólica sob temperaturas baixas. Parte do vinho passa então por fermentação malolática.

Maturação: 3 meses em tanques de aço, período durante o qual passa semanalmente por bâtonnage (processo em que as borras depositadas no fundo são revolvidas).

Aromas: de frutas brancas, com notas florais e cítricas.

Paladar: fresco e persistente.