Castorani Amorino Montepulciano D´Abruzzo 2010

Vinho Amorino Montepulciano D´Abruzzo

Vinhedos: Vinhas na propriedade do município de Alanno a 340 metros acima do nível do mar. Solo de argila e rocha calcária em profundidade.

Colheita: Manual na segunda quinzena de outubro, com a seleção cuidadosa e uvas parcialmente maduras .

Vinificação: Fermentação a 30ºC a tampa flutuante com frequente remontagem, precedidas de um longo período de maceração das películas, o que realça as características frutadas das castas, e fornece estrutura taninosa e equilíbrio. Todo esse processo ocorre por mais de 40 dias em cubas de 150 hl

Fermentação: malolática durante a maceração com as peles das uvas.

Envelhecimento: Afinamento no mínimo por 24 meses em barricas de carvalho francês " sur lies", ou seja, método na qual os vinhos que amadurecem em contato com as células mortas de leveduras, após a fermentação desenvolvendo, ainda mais, estrutura, corpo, complexidade aromática, profundidade, e sabor a este vinho, conferindo, inclusive, mais estabilidade à sua cor.

Aromas: concentrado, picante, a partir de pequenas bagas com alcaçuz, cerejas, com toques de pimenta, baunilha, chocolate, tabaco e notas balsâmicas.

Paladar: muito estruturado, completo e rico, com taninos harmoniosos e elegantes. O sabor é intenso e persistente, com notas de frutos maduros, compota balsâmico e picante com larga persistência.