Ventisquero Grey Single Block Syrah 2017

As uvas foram colhidas manualmente em caixotes de 12 quilos entre 18 de março e 20 de abril, quando estavam no nível certo de maturação e tinham a cor ideal, aromas e maturação de taninos. Os clusters foram selecionados manualmente no cinto de seleção e depois transportados por gravidade para os tanques.

Vintage: A safra de 2016 foi mais fria, com temperaturas moderadas. As uvas amadureceram lentamente, permitindo um desenvolvimento equilibrado. O clima frio permitiu a produção de vinhos de grande frescura, acidez vibrante e álcool moderado.

Fermentação: Uma maceração pré-fermentativa foi realizada em baixas temperaturas para extrair mais cor e aroma, e o mosto foi fermentado em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada entre 22 e 26 ° C.

Amadurecimento: Foi permitido que 100% desse vinho permanecesse por 18 meses em barris de carvalho francês com grão extra-fino, onde 33% deles eram de primeira utilização, e o vinho permaneceu na garrafa por 8 meses.

Aromas: frutas negras, pimenta negra e couro.

Paladar: bom corpo, de rica e suave estrutura que resulta numa grande presença de taninos redondos e maduros, com toque achocolatado, que enchem a boca com seu toque aveludado, um agradável final de boca frutado e de grande persistência.

Este vinho está pronto para beber agora, mas pode ser armazenado por até 10 anos em ótimas condições de conservação, com potencial para melhorar a complexidade.

Recomendamos decanter 30m minutos antes de servir.