Il Borro Pian di Nova 2014

As vinhas têm uma densidade de 4.500 plantas por hectare e estão todas a uma altura média de 250m. acima do nível do mar. Com poda no final de agosto, cada planta produz cerca de 1,5 kg. de uvas, ou seja, 70 quilos de uvas por hectare, com um rendimento de 50 hl por hectare. As uvas são colhidas e ordenadas manualmente, desengaçadas, esmagadas e enviadas para os tanques de vinificação para queda natural. Cada variedade é vinificada separadamente.

A maceração na pele ocorre em cubas de aço durante 20 dias a uma temperatura controlada de 26 ° C. A fermentação alcoólica dura 10 dias em média.

Depois de retirar o vinho é colocado em barris de carvalho de francês, novo para 1/3, dois anos para outro terço e 3 anos para o último terço. Após a fermentação maloláctica, que ocorre aproximadamente em novembro, as duas videiras são montadas.

A maturação em barricas dura 6 meses, após esse período o vinho retorna às cubas de aço por cerca de um mês, para depois ser gentilmente filtrado, engarrafado e submetido aos últimos 6 meses de envelhecimento em garrafa.

Pian di Nova tem uma cor vermelha rubi intensa. O bouquet é floral e intensamente frutado com aromas a frutos pretos e vermelhos e notas de especiarias. O sabor é suave e encorpado, com uma frescura agradável e um álcool que suaviza os taninos. A persistência é boa, com final picante e frutado. No geral, Pian Di Nova é um vinho bem equilibrado e versátil que nunca cansa o palato.

Aromas: Aromas florais, de cereja escura, amora, especiarias e tabaco curado.

Paladar: Suave e encorpado, com uma frescura agradável e um álcool que suaviza os taninos. A persistência é boa, com final picante e frutado.