Champagne Deutz Brut Classic

Champagne Deutz Brut Classic

Deutz - A Deutz conta com quase dois séculos de história e a experiência de seis gerações dedicadas à vitivinicultura. Dispõe de 200 hectares cultivados, bem como uma cave subterrânea com 3 quilômetros de extensão. Está localizada em Aÿ, às margens do rio Marne, umas das 17 vilas de Champagne a receber o status de Grand Cru, o mais alto grau na escala de classificação de vinhedos, reservado apenas aos produtores das melhores uvas. Tudo isso resulta em rótulos que se destacam pela complexidade e personalidade.

As uvas são colhidas manualmente na última quinzena de setembro, e cada parcela é vinificada separadamente. O suco é extraído por prensagem leve, com cuidado adicional no trato da Pinot Noir e da Pinot Meunier, de modo a evitar transferência de cor. A fermentação alcoólica ocorre sob temperaturas de 18 a 20°C, e é seguida pela fermentação malolática. Na assemblage, são misturados os vinhos novos e os de safras anteriores, em proporções que variam de acordo com a safra. Acrescenta-se o licor de tiragem, que dá início à segunda fermentação, dentro da garrafa, de acordo com o método tradicional (ou Champenoise). É feita a remuage ao menos duas vezes ao dia, a fim de decantar as borras, posteriormente removidas no dégorgement. Por fim, é acrescido o licor de expedição para corrigir açúcar e álcool. Sua maturação é de 36 meses, sur lie (o vinho é mantido em contato com os sedimentos residuais da segunda fermentação).

Aromas: suaves de flores (acácia), confeitaria, maçã e brioche.

Paladar: Seco e encorpado, com textura aveludada e final prolongado.

Premiações:

• Champagne Masters 2017 – medalha de prata
• Wine Enthusiast – 90 pontos
• Le Guide des Vins Bettane France – 16,5 pontos
• Concours International Gilbert & Gaillard – 91 pontos
• Decanter 2008 – medalha de bronze
• Dallas Morning Wine Competition 2007 – medalha de prata
• International Wine Challenge 2003 – medalha de prata
• International Wine Challenge 1999 – medalha de ouro
• Decanter 2019 – medalha bronze