Ravanal Gran Reserva Cabernet Sauvignon Limited Production 2016

Gran Reserva Cabernet Sauvignon Limited Production

Elaborado a partir da variedade Cabernet Sauvignon, cujas uvas foram selecionadas especialmente por Don Mario Ravanal, dando origem a esta edição limitada de apenas 6.000 garrafas.

Ravanal - Fundada em 1936 por Teodoro Ravanal, a Vinícola é uma das mais antigas vinícolas do vale de Colchagua. Hoje Ravanal é gerenciado por Mario Ravanal Arce, Engenheiro Agrônomo e Enólogo e seus filhos. Ravanal é uma família enóloga dedicada ao nobre trabalho apaixonado de fazer bons vinhos. A vinícola e os vinhedos estão localizados em PLACILLA, VALE COLCHAGUA, reconhecida como uma das grandes regiões produtoras de vinho do Chile. Os vinhedos são de propriedade familiar, permitindo o controle total de viticultura e colheita. A colheita é feita à mão. Os "Vinhedos Centenários" na propriedade são um bem tremendamente valioso que dão aos vinhos o seu próprio carácter e estrutura. Sob a responsabilidade de Héctor Saldivia, enólogo chefe, engenheiro agrônomo da Universidade Católica, com vasta experiência no Chile.

Vinificação: Colheita manual em caixas de 15 kg. Vinificação em cubas de aço inoxidável. Temperatura controlada entre 22ᵒ e 28ᵒC. Terminada a fermentação alcoólica, inicia-se a fermentação malolática a fim de equilibrar sua acidez.

Amadurecimento: Afinamento de 14 meses de estágio em barricas de carvalho francês e americano.

Aroma: Intenso de frutas vermelhas, notas de baunilha, tostado e chocolate.

Paladar: Taninos suaves, notas de baunilha e chocolate, com uma longa persistência e grande potencial de guarda.