Ventisquero Grey Single Block Pinot Noir 2017

As uvas foram colhidas entre os dias 7 e 11 de março, quando suas qualidades organolépticas, aromas e taninos foram os melhores.

Vintage: A temporada de 2017 foi bastante quente no Vale do Leyda. Isso resultou na colheita das uvas mais cedo e, como resultado, os vinhos tiveram um bom potencial aromático.

Fermentação: As uvas foram submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio para extrair sua cor e aromas. Elas foram então fermentados em tanques abertos de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 24 ° C e 26 ° C. Bombas manuais foram usadas para 100% da extração durante a fermentação.

Amadurecimento: 100% do vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês por um período de 12 meses. 15% deles eram novos, 30% de segundo uso e 55% de terceiro uso.

Aromas: frutos negros e vermelhos, como como murtillas, cranberries, ameixas pretas e framboesas.

Paladar: acidez equilibrada e sabores de frutas negras suculentas, juntamente com taninos suaves e bem arredondados, sustentados pelas notas de suave carvalho francês.

Este vinho pode ser bebido agora ou pode aumentar de complexidade nos próximos 8 anos, se armazenado em condições apropriadas.