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Vinho tinto de cor rubi opaca. As frutas secas são o aroma mais marcante (figo, tâmara) e também licor de cereja, alcaçuz e tabaco mentolado. Na boca a finura dos taninos e a concentração não forçada deixa clara a intenção por um estilo clássico e refinado.
Clima: Clima continental abrandado pela vizinhança do Lago de Garda, o mais longo da Itália, criando as condições ideais para a viticultura. As precipitações são relativamente altas, concentrando-se no outono. Vinhedos colinares com excelente exposição sudoeste, a cerca de 200 metros de altitude.
Solo: Solos vermelhos, basálticos ou de pedra calcária do período Eocenio.
Vinificação: Vindima manual no final de Setembro. L'appassimento (Perda de até 50% do peso da uva entre outubro e janeiro). Fermentação com leveduras selecionadas Saccharomyces uvarum, com temperatura controlada. Terminanda a passerização, a fermentação termina após 40 dias de maceração. Longo amadurecimento. Envelhecimento mínimo de 1 ano antes da venda.
Envelhecimento: 25 meses em barricas de carvalho francês, novas, de 2ª e 3ª passagens.
Aromas: As frutas secas são o aroma mais marcante (figo, tâmara) e também licor de cereja, alcaçuz e tabaco mentolado.
Paladar: Na boca a finura dos taninos e a concentração não forçada deixa clara a intenção por um estilo clássico e refinado.
Vinho Tipo | Tinto |
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Estilo | Seco |
Produtor | Michele Castellani |
País | Itália |
Região | Vêneto |
Safra | 2015 |
Volume | 750ml |
Uvas | Corvina, Molinara, Rondinella |
Cor | Vermelho Rubi |
Potencial de Guarda | 15 anos |
Teor Alcoólico | 15,5% |
Pontuações | Não |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Estufado bovino ao vinho Amarone. Seleção de queijos duros e azuis curados. Caças em preparações diversas. Perfeito como vinho da meditação! |