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Características Climaticas: A Serra Gaúcha possui condições climáticas excelentes, com dias quentes e noites frias que favorecem a formação de precursores aromáticos. A precipitação é moderada.
Características do Solo: Levemente ácido e bem drenado, que transmite características únicas para produção de uvas destinadas à elaboração de espumantes finos.
Elaboração: Colheita manual e seletiva de cachos. Prensagem pneumática com separação do mosto em frações. Fermentação alcoólica em tanques de inox a 12-15°C. Corte dos vinhos base para segunda fermentação. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma pelo método clássico. Não passa pelo processo de dégourgement, portanto, mantém sua pureza e essência tornando-a ainda mais rica pela permanente presença das leveduras no interior da garrafa.
Amadurecimento: Sem Madeira.
Aromas: focados na fruta citrina, na pêra fresca, nas flores brancas delicadas, no leve toque de pão e toda a exuberância que a permanência das lias podem conferir.
Paladar: Ataque gustativo de ótima cremosidade, frescor, muito complexo e de textura deliciosa, além da inacreditável persistência.
Outras Premiações:
Vinho Tipo | Espumante |
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Estilo | Brut |
Produtor | Hermann |
País | Brasil |
Região | Serra do Sudeste |
Safra | Não Safrado |
Volume | 750ml |
Uvas | Chardonnay, Gouveio, Pinot Noir (Pinot Nero) |
Cor | Amarelo Palha |
Potencial de Guarda | 5 anos |
Teor Alcoólico | 11,8% |
Pontuações | Descorchados 92 pontos |
Temperatura de Serviço | 5º a 9º C |
Harmonização | Excelente para aperitivar com canapés à base de pescados; Frutos do mar tempurados; Truta assada ao forno; Perfeito com sashimis de peixes gordos (Atum, Salmão, Tambaqui, Pirarucu ); Escalopes suínos grelhados, servidos ao creme delicado de cogumelos fres |