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Cor verdeal brilhante. O nariz é guiado por cítricos, maçã e mineral, na boca une bom peso, deliciosa acidez e final ligeiramente salino.
Características Climaticas: Clima continental sem influências marítimas, com invernos longos e rigorosos, verões calorosos e temidas geadas de primavera. Latitude de 47º norte.
Características do Solo: Solos de marga argilo-calcária do período kimméridgien (do alto Jurássico) com fósseis de ostras. Poroso, permite um grande aprofundamento das raízes e uma cessão gradual de água às mesmas.
Elaboração: Baixos rendimentos. Fermentação tradicional em barris de carvalho para 50% do vinho, os outros 50% fermentam com controle de temperatura a 18°C em tanques de aço inox. Fermentação malolática completa no inverno. Clarificação e filtração.
Amadurecimento: 6 meses em barris de carvalho francês de 500 litros, de 2 a 5 anos de idade, para 50% do vinho.
Aromas: Cítricos, maçã e mineral
Paladar: Une bom peso, deliciosa acidez e final ligeiramente salino.
Vinho Tipo | Branco |
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Estilo | Seco |
Produtor | Alain Geoffroy |
País | França |
Região | Bourgogne |
Safra | 2018 |
Volume | 750ml |
Uvas | Chardonnay |
Cor | Verde Oliva |
Potencial de Guarda | 8 anos |
Teor Alcoólico | 12,0% |
Pontuações | Não |
Temperatura de Serviço | 8º a 12º C |
Harmonização | fricassée de rim de vitela com champignons frescos e Chablis; truta recheada, com manto de presunto cru, poché em nage de Chablis e legumes aromáticos; linguado grelhado |