Las Moras Viognier 2018

Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 160mm; alto índice anual de insolação: > 300 dias; alta amplitude térmica diária; Altitude: 630 msnm.

Características do Solo: Origem aluvial de média profundidade e argilo-limosos; Capa superficial rica em pedras roladas.

Elaboração: Colheita manual, desengace, e resfriamento das uvas. Prensagem pneumática cuidadosa. Fracionamento do mosto seguido de limpeza estática. Inoculação de leveduras selecionadas, com fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas por algumas semanas. Centrifugação para estabilização do vinho. Filtração e engarrafamento.

Amadurecimento: Em cubas de inox por 3 a 4 meses.

Aromas: olfato de damasco maduro, abacaxi e laranja.

Paladar: bom volume em boca, a acidez está contagiante, conjunto de muito frescor, para beber o mais jovem possível.