Araldica Asti Spumante

Palha claro e brilhante, perlage finíssimo e persistente. Aromas tipicos de uva Moscato, com flores brancas, mel e limão siciliano. Cremoso na boca, suave e vivaz, muito elegante.

Clima: Clima temperado frio, com invernos rigorosos e estação de amadurecimento muito fresca.

Solo: Solos argilo-calcários. Vinhedos em colina (de 250 a 400 metros de altitude) com boa exposição ao sudoeste.

Vinificação: Colheita manual em meados de setembro. Fermentação em autoclaves com controle de temperatura e pressão pelo método ''Asti'' de tomada de espuma na primeira fermentação. Interrupção do processo fermentativo por choque de frio e filtração isobárica. Estabilização a frio, filtração esterelizante, engarrafamento. Resíduo final de açúcar de aproximadamente 90g/l (classificação quanto à dosagem de açúcar - Dolce: acima de 50 gramas/litro).

Envelhecimento: rápida permanência em tanques de inox, para maximizar a aromaticidade. 

Aromas: Aromas tipicos de uva Moscato, com flores brancas, mel e limão siciliano.

Paladar: Cremoso na boca, suave e vivaz, muito elegante.