Accademia dei Racemi Sinfarosa Zinfandel 2016

Vinho italiano de coloração rubi de média concentração. Aroma de ótima definição com licor de groselha vermelha, ameixa passa, violeta, especiarias doces e tabaco mentolado. Muito equilibrado e envolvente, com acidez precisa que cede leveza ao conjunto.

Clima Local: Clima mediterrâneo, muito quente. O mesoclima das colinas é moderado pelos ventos "tramontana" que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade "salgada" do vento "scirocco", proveniente do sul.

Terreno: Solos aluviais recobertos com terra negra, apoiado sobre estrato de rocha tufácea. Baixa fertilidade e excelente drenagem.

Vinificação: 100% Zinfandel (clone oriundo do vinhedo Geyserville da vinícola Ridge, em Alexander Valley na Califórnia), condução das vinhas em cordão esporonado. Idade do vinhedo entre 13-23 anos, trabalhado com baixos rendimentos de 25 hl/ha. Colheita das uvas em meados de setembro, com seleção de grãos na cantina e posterior prensagem. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada. Amadurecimento em grandes tonéis de carvalho esloveno e tanques de inox.

Maturação: 8 meses em botti de carvalho da Eslavônia para metade do vinho, o restante em tanques de inox

Aromas: ótima definição com licor de groselha vermelha, ameixa passa, violeta, especiarias doces e tabaco mentolado.

Paladar: muito equilibrado e envolvente, com acidez precisa que cede leveza ao conjunto.