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Vinho italiano de coloração rubi concentrado. Muito afirmativo no nariz, com frutas vermelhas e negras compotadas, tons defumados e de alcaçuz. Ataque macio, com taninos doces, equilibrados por integrada acidez.
Clima Local: Clima mediterrâneo, muito quente. O meso-clima das colinas é moderado pelos ventos ''tramontana'' que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade ''salgada'' do vento ''scirocco'', proveniente do sul.
Terreno: Terrenos conhecidos como ''terre rosse'', caracterizados pela cor avermelhada derivada da presença de óxidos de ferro e alumínio, bem dotados em fósforo e potássio e pobres em humus. Muito profundos, apoiados em estratos de rocha calcária.
Vinificação: Condução em ''alberello'' livre e apoiado, videiras de aspecto arbustivo, segundo herança helênica. Idade média do vinhedo de 40 anos. Produtividade média de 50hl/ha. Colheita manual no final de agosto e início de setembro. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada a 18 e 25°C com rotovinificadores. Permanência em tanques de inox.
Maturação: Em tanques de inox.
Aromas: Aromas presentes com frutas vermelhas e negras compotadas, tons defumados e de alcaçuz.
Paladar: Sabor macio, com taninos doces, equilibrados por integrada acidez.
Vinho Tipo | Tinto |
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Estilo | Seco |
Produtor | Accademia dei Racemi |
País | Itália |
Região | Puglia |
Safra | 2018 |
Volume | 750ml |
Uvas | Montepulciano, Primitivo |
Cor | Vermelho Rubi com reflexos Granada |
Potencial de Guarda | 5 anos |
Teor Alcoólico | 14,0% |
Pontuações | Não |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Spaghetti alla arrabbiata; orecchiette ao ragù de cordeiro; pizza de calabresa picante, calzone pugliese com pecorino, azeitona e cebola. |