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Características Climaticas: De padrão mediterrânico fresco; Grande influência fria da baía de Walker; No verão, os ventos frios do sudeste sopram do Oceano Índico através da região de Agulhas.
Características do Solo: "Shale" (rochas sedimentares laminadas que retêm calor, moderadamente férteis) do tipo Glenrosa, algumas áreas mais profundas e ricas, outras pedregosas.
Elaboração: Vindima manual; Seleção de cachos egrãos; Inoculação de leveduras (BM 45); Fermentação com 3-5 remontagens diárias por 5 dias; Clarificação natural por decantação; Malolática no inox; Amadurecimento.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Aromas: Frutos vermelhos, couro, folha de chá seca, banana caramelizada e tabaco.
Paladar: Encorpado, com taninos ligeiramente firmes, fresco e com boa persistência.
Vinho Tipo | Tinto |
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Estilo | Seco |
Produtor | Raka |
País | África do Sul |
Região | Western Cape |
Safra | 2016 |
Volume | 750ml |
Uvas | Pinotage |
Cor | Vermelho Rubi |
Potencial de Guarda | 7 anos |
Teor Alcoólico | 14,0% |
Pontuações | Não |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Marreco assado recheado com seus miúdos; Caçarola de perdiz com funghi; Costelinha de porco defumada com lentilhas. |