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Produção: Cada parcela é colhida separadamente quando atinge o seu ponto ótimo de maturação, para que as uvas tenham um excelente equilíbrio entre açúcar e acidez. As uvas são transportadas cuidadosamente, desengaçadas e prensadas para a formação do mosto. A fermentação alcoólica é realizada com temperatura controlada de 18-26°C, para melhor extração de cor e sabor e com o objetivo de manter o frescor da fruta, cada parcela é fermentada individualmente e o processo de remuage (remexer as cascas) também é individual de acordo com as degustações que os enólogos fazem duas vezes ao dia. Prensagem leve, o vinho passa por clarificação e maturação individual antes do engarrafamento.
Aromas: Frutas negras maduras, com notas de chocolate e cedro.
Paladar: Seco, médio corpo, boa acidez, taninos bem estruturados, macio e sedoso com final longo e muito agradável.
Premiações:
Vinho Tipo | Tinto |
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Estilo | Seco |
Produtor | Jacob´s Creek |
País | Austrália |
Região | South Eastern Australia |
Safra | 2018 |
Volume | 750ml |
Uvas | Syrah / Shiraz |
Cor | Vermelho Rubi |
Potencial de Guarda | 5 anos |
Teor Alcoólico | 13,7% |
Pontuações | Não |
Temperatura de Serviço | 15º a 18º C |
Harmonização | Aves, carnes vermelhas e queijos moles |